Ihr braucht dazu:
Teig: 100 g Butter, 50 g Staubzucker, 150 g Mehl
Füllung: 1 Ei, 50 g Sauerrahm, 25 g (Birken)Zucker, 1 Zitrone
Und auf gehts: Teig: alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, den Teig dann ca. 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Danach den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Mini-Tartelettes-Formen mit Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestreuen, in je eine Form einen Teigkreis leicht reindrücken.
Danach kurz in den Kühlschrank geben. Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Füllung zubereiten:
Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, den Sauerrahm, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale unterheben.
Auf jedes Mini-Tartelette ca. 1 EL Füllung geben und für ca. 20 Minuten backen. Danach in den Formen auskühlen lassen und erst danach aus der Form lösen.
Tipp:
Die Tartelettes können je nach Geschmack verziert werden, mit Zitronenschalen, Früchten, essbaren Blüten …